《粤厨宝典·候镬篇》升级版：粤菜烹饪秘籍再升级，传承与创新共舞
《粤厨宝典·候镬篇》升级版是由我国著名烹饪大师张广泰所著，由广东科技出版社出版，于2021年正式发行，作为一部深入挖掘粤菜烹饪技艺的专著，该书在原有基础上进行了全面升级，旨在为广大烹饪爱好者提供更为全面、实用的粤菜烹饪指导。
作者简介：
张广泰，中国烹饪大师，广东烹饪协会副会长，长期从事烹饪教学与研究工作，他擅长粤菜、潮州菜等地方菜系，多次在国际烹饪大赛中获奖，为粤菜文化的传承与发展做出了突出贡献。
书籍信息：
《粤厨宝典·候镬篇》升级版
作者：张广泰
出版社：广东科技出版社
出版时间：2021年
书籍介绍：
《粤厨宝典·候镬篇》升级版在原有《粤厨宝典·候镬篇》的基础上，对粤菜烹饪技艺进行了更为全面、深入的剖析，本书共分为六个篇章，分别为：粤菜烹饪概述、粤菜烹饪原料、粤菜烹饪技法、粤菜经典名菜、粤菜创新菜式、粤菜烹饪心得。
本篇章介绍了粤菜的历史渊源、风味特点、烹饪技法等，使读者对粤菜有一个全面的认识。
本篇章详细介绍了粤菜烹饪中常用的原料，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，并对各类原料的选购、处理方法进行了详细讲解。
本篇章详细介绍了粤菜烹饪中的各种技法，如炒、煮、蒸、炸、烧、炖等，并对各种技法的操作要领进行了详细解析。
本篇章精选了粤菜中的经典名菜，如白切鸡、烧鹅、清蒸鱼等，详细介绍了这些名菜的制作方法，使读者能够在家轻松制作出地道的粤菜。
本篇章介绍了粤菜的创新菜式，包括新派粤菜、融合菜等，使读者在传承传统粤菜的同时，也能领略到创新菜式的魅力。
本篇章分享了作者多年的烹饪心得，为读者提供了实用的烹饪技巧和经验，使读者在烹饪过程中少走弯路。
《粤厨宝典·候镬篇》升级版作为一部粤菜烹饪秘籍，为广大烹饪爱好者提供了全面、实用的烹饪指导，本书在传承与创新中不断升级，使粤菜烹饪技艺得以发扬光大，无论是初学者还是资深厨师，都能从本书中获得宝贵的烹饪经验。