《食品微生物学实验：理论与实践的完美结合》
食品微生物学实验是一门研究食品中微生物的形态、生理、生化特性及其与食品质量、安全等关系的学科，在食品生产、加工、储存、运输等环节中，微生物的作用至关重要，为了让学生更好地掌握食品微生物学实验的理论知识，了解实验操作技能，我国著名食品微生物学专家张华教授编写了《食品微生物学实验》一书。
作者：张华
出版社：中国农业出版社
出版时间：2019年
《食品微生物学实验》一书共分为九章，涵盖了食品微生物学实验的基本原理、实验技术、实验方法等内容，本书以实验为主线，理论与实践相结合，旨在培养学生的实验操作技能和科研思维。
第一章：食品微生物学实验概述
介绍了食品微生物学实验的基本概念、实验目的、实验方法等。
第二章：微生物分离与纯化
讲述了微生物分离与纯化的原理、方法及操作步骤。
第三章：微生物形态观察
介绍了微生物的形态、染色、镜检等观察方法。
第四章：微生物生理生化特性研究
讲述了微生物生理生化特性的研究方法，如生长曲线、代谢产物等。
第五章：食品中微生物的检测与控制
介绍了食品中微生物的检测方法、控制措施等。
第六章：微生物酶学实验
讲述了微生物酶学实验的基本原理、实验方法及操作步骤。
第七章：微生物发酵实验
介绍了微生物发酵的基本原理、实验方法及操作步骤。
第八章：微生物与食品质量、安全
讲述了微生物与食品质量、安全的关系，以及微生物在食品质量、安全中的应用。
第九章：食品微生物学实验综合训练
通过综合实验，培养学生的实验操作技能和科研思维。
本书以实验为主线，理论与实践相结合，注重培养学生的实验操作技能和科研思维，以下是本书的部分篇章内容：
1、微生物分离与纯化实验：通过学习微生物分离与纯化的原理、方法及操作步骤，使学生掌握微生物分离与纯化的技能。
2、微生物形态观察实验：通过学习微生物的形态、染色、镜检等观察方法，使学生掌握微生物的形态特征。
3、微生物生理生化特性研究实验：通过学习微生物生理生化特性的研究方法，使学生了解微生物的生长、代谢等特性。
4、食品中微生物的检测与控制实验：通过学习食品中微生物的检测方法、控制措施等，使学生掌握食品微生物检测与控制技能。
《食品微生物学实验》一书是一本理论与实践相结合的食品微生物学实验教材，对于食品专业学生和从事食品微生物学实验研究的人员具有重要的参考价值。