《台湾省通志·卷8·同胃志·上》：台湾历史文化的重要记载
《台湾省通志·卷8·同胃志·上》是我国台湾省地方志中的重要著作，由多位台湾学者共同编纂，该书由台湾省文献委员会出版，首次出版时间为1980年。
作者：本书的编纂工作由多位台湾学者共同完成，包括陈运栋、蔡维藩、林衡道等知名学者。
出版社：台湾省文献委员会
出版时间：1980年
《台湾省通志·卷8·同胃志·上》是《台湾省通志》的第八卷，主要记载了台湾省的历史、地理、政治、经济、文化、教育、宗教、艺术、社会等各方面的内容。“同胃志”部分，主要记录了台湾省的饮食文化、民间风俗、传统技艺等。
本书的大纲如下：
1、编纂背景与目的
2、编纂原则与方法
1、饮食源流
2、饮食特色
3、饮食习俗
4、饮食与宗教、节日的关系
1、民间信仰
2、节日庆典
3、社会习俗
4、民间艺术
1、传统手工艺
2、传统建筑
3、传统音乐
4、传统戏剧
1、人口与家庭
2、教育与科技
3、医疗与健康
4、社会保障与福利
1、编纂总结
2、研究价值与意义
本书的“同胃志·上”部分，详细介绍了台湾省的饮食文化，作者通过对台湾省饮食源流、特色、习俗以及与宗教、节日的关系等方面的阐述，使读者对台湾省的饮食文化有了全面而深入的了解。
在“台湾省饮食文化”这一章节中，作者首先介绍了台湾省的饮食源流，从古代的南岛语系文化、大陆移民文化，到近代的西方文化，台湾省的饮食文化融合了多种文化元素，作者阐述了台湾省饮食的特色，如注重口味、讲究营养、善于创新等，书中还详细介绍了台湾省的饮食习俗，如早餐、午餐、晚餐的饮食习惯，以及与节日、庆典相关的饮食活动。
《台湾省通志·卷8·同胃志·上》是一部具有重要学术价值和现实意义的著作，它不仅为研究台湾省的历史文化提供了宝贵资料，也为台湾省的饮食文化研究提供了新的视角。