《菌缘：云南野生菌烹饪的艺术与魅力》
《菌缘：云南野生菌烹饪的艺术与魅力》一书由我国著名烹饪大师、云南菌类研究专家张晓峰所著，由云南人民出版社于2018年出版，这本书以独特的视角，深入浅出地介绍了云南野生菌的烹饪艺术，以及其在饮食文化中的独特地位。
作者简介：
张晓峰，中国烹饪大师，云南省菌类研究专家，长期从事云南野生菌的研究和烹饪教学工作，他对云南野生菌的品种、生长习性、烹饪方法等方面有着深入的研究，积累了丰富的实践经验。
出版信息：
出版社：云南人民出版社
出版时间：2018年
书籍介绍：
《菌缘：云南野生菌烹饪的艺术与魅力》一书共分为八个章节，详细介绍了云南野生菌的种类、生长环境、烹饪技巧以及各种菌类菜肴的制作方法，以下是本书的大纲：
第一章：云南野生菌概述
介绍了云南野生菌的分布、种类、生长环境以及其营养价值。
第二章：云南野生菌的挑选与保存
讲解了如何挑选新鲜、优质的野生菌，以及如何正确保存野生菌，以保证其品质。
第三章：云南野生菌的烹饪技巧
详细介绍了云南野生菌的烹饪方法，包括炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式。
第四章：云南特色菌类菜肴
介绍了云南特色菌类菜肴的制作方法，如云南菌菇炖鸡、松茸炖排骨、牛肝菌炒腊肉等。
第五章：野生菌的食疗作用
探讨了云南野生菌的食疗作用，如提高免疫力、抗氧化、抗疲劳等。
第六章：野生菌的药用价值
介绍了云南野生菌的药用价值，如抗癌、抗炎、抗病毒等。
第七章：云南野生菌的烹饪创新
探讨了如何将云南野生菌与其他食材相结合，创新出更多美味佳肴。
第八章：云南野生菌烹饪的未来
展望了云南野生菌烹饪的发展前景，以及如何保护和利用这一宝贵的自然资源。
丰富，图文并茂，既适合烹饪爱好者阅读，也适合从事菌类研究的专业人士参考，通过阅读本书，读者可以深入了解云南野生菌的魅力，掌握烹饪技巧，从而在家中轻松制作出美味可口的菌类菜肴。
《菌缘：云南野生菌烹饪的艺术与魅力》一书不仅是一本实用的烹饪指南，更是一本弘扬云南饮食文化的佳作，它让我们在品尝美食的同时，也能感受到云南大自然的神奇魅力。