餐饮服务技能：从《餐饮服务与管理》学起
《餐饮服务与管理》
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年1月
《餐饮服务与管理》是一本全面介绍餐饮服务技能的书籍，由著名餐饮专家张晓峰所著，本书旨在帮助餐饮从业人员提升服务技能，提高餐饮企业的管理水平，从而提升顾客满意度，增强企业竞争力。
本书共分为七个章节，详细阐述了餐饮服务与管理的基本理论、实践技能和案例分析。
第一章：餐饮服务概述
本章介绍了餐饮服务的基本概念、餐饮服务的发展历程以及餐饮服务的重要性。
第二章：餐饮服务人员素质要求
本章分析了餐饮服务人员的素质要求，包括职业道德、业务技能、沟通能力等方面。
第三章：餐饮服务流程
本章详细介绍了餐饮服务的流程，包括预订、迎宾、点餐、上菜、结账等环节。
第四章：餐饮服务技能
本章重点介绍了餐饮服务技能，包括点菜技巧、上菜技巧、沟通技巧、应急处理技巧等。
第五章：餐饮管理
本章阐述了餐饮管理的基本理论，包括餐饮组织结构、人力资源、财务管理、市场营销等方面。
第六章：餐饮服务案例分析
本章通过实际案例，分析了餐饮服务中常见的问题及解决方案，为读者提供借鉴。
第七章：餐饮服务创新与发展
本章探讨了餐饮服务的发展趋势，以及餐饮服务创新的方法和途径。
《餐饮服务与管理》是一本实用性很强的书籍，对于餐饮从业人员来说，是一本不可多得的学习资料，通过学习本书，读者可以全面了解餐饮服务技能，提高自己的综合素质，为餐饮事业的发展贡献力量。