《秘传食谱：古法烹饪的艺术与传承》
《秘传食谱》是一本集古法烹饪艺术与传承于一体的经典之作，该书由我国著名烹饪大师张师傅所著，由中华书局于2018年正式出版。
张师傅，原名张宏，是我国当代著名的烹饪专家，擅长研究古代烹饪技艺，对中华美食文化有着深厚的理解和独到的见解，他曾在多家知名酒店担任主厨，并多次参加国内外烹饪大赛，荣获多项大奖。
《秘传食谱》一书由中华书局出版，自2018年上市以来，受到了广大烹饪爱好者和美食家的热烈追捧，本书共分为上下两册，详细介绍了我国古代烹饪技艺的精髓，以及各种传统美食的制作方法。
上册主要介绍了烹饪的基本理论、烹饪器具、食材选择、调味品的使用等基础知识，书中详细阐述了古代烹饪技艺的特点，如火候掌握、刀工要求、调味技巧等，为读者提供了实用的烹饪指导。
下册则着重介绍了各种传统美食的制作方法，包括菜肴、糕点、小吃、饮品等，书中收录了100余道经典秘传菜肴，如东坡肉、红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等，以及30余种传统糕点、20余种小吃、10余种饮品，这些菜肴和点心均为张师傅在多年烹饪实践中总结出来的秘传配方，具有极高的实用价值和传承意义。
《秘传食谱》的大纲如下：
第一章：烹饪基础知识
1、1 烹饪基本理论
1、2 烹饪器具
1、3 食材选择
1、4 调味品的使用
第二章：传统菜肴制作
2、1 红烧肉
2、2 东坡肉
2、3 宫保鸡丁
2、4 麻婆豆腐
2、5 ...（其他菜肴）
第三章：传统糕点制作
3、1 月饼
3、2 蛋糕
3、3 汤圆
3、4 ...（其他糕点）
第四章：传统小吃制作
4、1 饺子
4、2 面条
4、3 汤包
4、4 ...（其他小吃）
第五章：传统饮品制作
5、1 茶叶
5、2 酒类
5、3 饮品
5、4 ...（其他饮品）
《秘传食谱》一书不仅是一本烹饪技艺的宝典，更是一本传承中华美食文化的经典之作，它让我们在品尝美食的同时，也能感受到中华民族悠久的历史和独特的文化底蕴，相信这本书会成为广大烹饪爱好者和美食家的良师益友。